Új hozzászólás Aktív témák
-
freddirty
senior tag
Sziasztok, élezésben kérnék némi tanácsot. Nem vagyok késgyűjtő vagy fan, 1-2 egyszerű zsebkés, victorinox és kínai ganzo, konyhakések és filézőkések vannak itthon, most már jobbára eléletlenedve. Nem szeretek élezni, időrabló tevékenység és az összes itthoni kés élezése fenőköveken kb. napokba telne és persze béna is vagyok hozzá. Szóval valami effektív megoldást szeretnék. Lentebb ment a diskurzus a gurulós megoldásokról. Éltartás szempontjából vszleg jó (bár szerintem ezen a mágneses cuccon egy vékony filézőkést szerintem kb. lehetetlen mozdulatlanul tartani), ránézésre nem tartom ezt sem sokkal gyorsabbnak. Láttam még motoros megoldásokat. Pl. a Chefs Choice 1520 angleselect jónak tűnik. Állítható 15 vagy 20 fokos szög, három erősségű csiszolókorong. (mondjuk a 20 fok talán kevés a ganzohoz mert az asszem 25-ös de hát ez van) Nyilván nem lesz borotvaéles egy kés, a három fokozattal ehhez vszleg kevés. Vannak még szalagos motoros megoldások.
Vajon mi lenne a legjobb és mellette a legkevésbé macerás ha évi egyszer kétszer végig akarok menni a késeken? (jut eszembe van egy másik ház is a családban ott is vvégigmennék a készleten) Árban még a chefs choice belefér, de akár egy Horl is (kb ugyanaz az ár) ha az gyors.fred
-
LamaCube
addikt
válasz freddirty #11301 üzenetére
Szia!
Ha már egy Chefs Choice 1520-ra rászánnál annyit /véleményem szerint mindennek nevezhetjük, de élezőnek nem/, akkor inkább szánj rá többet és egy életre kiszolgál minden élszalagos késnél. Olyan élszöget választasz, amilyet szeretnél. Veszel hozzá egy szalagkészletet meg finishelésre egy bőrszalagot pasztával és az életbe nem lesz gondod.
[link]HyperCube< ModernWarfare 2 baráti kör >Az elv olyan mint a fing, tartja az ember, amíg bírja...
-
gyapo11
Topikgazda
Én se láttam még. Az árából egy Scheppach vizes köszörű is kijönne.
Nem tudom mennyit hagy élezetlenül a bumszlis pengetövű éleken, hogyan rögzülnek az egészen keskeny pengéjű kések, mennyire akadályozza a gumigyűrű az egyenletes nyomóerőt, mert az mintha vezetné a hengert, és az élszalag meg nem azonos távolságra van végig, tehát az élezőnek a gördülési irányra merőlegesen is el kell tudni mozdulni. És a vésőéllel meg a skandináv éllel is probléma lehet, ha azok nem 15 vagy 20 fokosak.menyország -> mennyország, akadáj -> akadály, jótálás -> jótállás, Iphoneal > Iphone-nal, kisuly > kisujj, csővet > csövet
-
gyapo11
Topikgazda
válasz LamaCube #11305 üzenetére
Én is a szalagos csiszolóra szavazok, tartja a szöget és az enyémhez 10-féle finomságú szalagot adtak, a durvábbak gyorsak, és neki sok kést kell most rendbetenni. A fedekövesek inkább a folyamatos karbantartásra valók. Még egy pálcás lehet jó választás, bár annak a beállítása macerás, és itt egyszerű és gyors megoldás
Az ilyen motoros egy ponton érintkezik a késsel megoldások gyorsan tönkre tudják tenni az élszalagot ha nem egyenletes a nyomóerő és a húzás/tolás sebessége. Márpedig ezek szabad kézzel tutira nem lesznek egyenletesek, és ez tükröződni fog az élszalagon hullámok formájában.
Egy kő mondjuk 6 centi széles, a szalag nálam 2.5, a pálcások is ilyesmi szélesek, ennél keskenyebbel már kezd veszélyes lenni. Akár egy harapós fenőacél vagy egy durvább gyémántos tüske is képes a penge tövét homorúra marni kézzel, hát még ha motor hajt valamit az megsokszorozza a fém koptatását. És még a szélesebb szalagos gépekkel is vigyázni kell a hegynél erősen ívelt élszalagú késekkel, mert akármilyen széles a szalag, ott szinte egy ponton érintkezik akkor is, és az ívből hamar sokszög lesz.
Viszont én se vagyok túl kézügyes, és elsőre gyönyörű élszalagokat csináltam a géppel, szóval esélyes, hogy ez bárkinek sikerül. Durvább szalagokkal csak teszteltem, az inkább egy vasdarab megmunkáláshoz való, de maga a gép is egy általános csiszoló. Az biztos, hogy egy 5-10 fokos átélezés kb. 1 perc lehet bármilyen késen vagy akár bárdon, utána jöhet a finom fenés.menyország -> mennyország, akadáj -> akadály, jótálás -> jótállás, Iphoneal > Iphone-nal, kisuly > kisujj, csővet > csövet
-
freddirty
senior tag
@Lamacube, @lugosi köszönöm a tippeket! Némi utánaolvasás és youtube élezés/összehasonlítás után a szalagos megoldásokra hajlok ez lenne a legjobb idő/élminőség tartósság szempontjából. A drgrinder inkább kisipari történet nekem otthoni megoldás kell. Nagyjából ez a három opció ami maradt:
Work Sharp Knife and Tool Sharpener MK.2 - 20-25 fokos élek- 55k HUF
Work Sharp Ken Onion Edition - 15-20-25-30 fokos élek- 90k HUF
LIHUAHCEN M2 - 15-20-25-30 fokos élek -90USD + szalagokA workforce mk2 szimpatikus mert lesz hozzá 10 év múlva is szalag, nem szimpi mert csak 20-25 fokos élezést támogat. Illetve volt itt a fórumon pozitív (és long term!) review róla jozsi252 jóvoltából. (utólag is big thanks!)
A WF ken onionnak jobb az élszögállítása de emiatt azért nem ér 70%-al több pénzt természetesen. Ez csak a product manager-ek premium termék pozicionálása.
A Lihuahen (vagymi) egy WF replika alin 90USD, német amazonon 110-120 EUR körül megy. A Ken Onionos élszögállítás van rajta nagyon okosan. Nyilván 2 év múlva már ez a harmadik dzsunka balra típusú kínai cég sehol nem lesz ergo szalagból is fel kellene tankolni hozzá.
Majd még megálmodom melyik leszfred
-
LamaCube
addikt
válasz gyapo11 #11307 üzenetére
Én saját magam készítettem el a szalagos élezőt. 30x800-as szalagot használok. 120-as amivel kezdek, majd 400-as és finishelés pasztás bőrszalag. Mindezt a nulláról kezdve, tehát a hőkezelésre késnél 0,8mm a vastagság bicskánál 0,4-0,6. kb. 5-8 perc mérettől függően az élszalag kialakítása. Ha élezésre hoznak kést, bicskát, 400-al felfrissítem /ha nincs szétcseszve az élszalag/, majd bőrrel átmegyek rajta. A saját késeimre legtöbbször elég a bőrrel után húzás.
freddirty
Workforce mk2 ár/érték arányban nem rossz választás szerintem se. A 20°-os leélezés szinte mindenre ideális választás.[ Szerkesztve ]
HyperCube< ModernWarfare 2 baráti kör >Az elv olyan mint a fing, tartja az ember, amíg bírja...
-
gyapo11
Topikgazda
válasz freddirty #11308 üzenetére
Jó a választás, szalagtól nem nagyon kell félni otthoni használattal, mert nem nagyon kopik. Az első átélezések és durvább tompaság eltüntetése nyilván jobban, de az a durvább szalagokat érinti, a finom pl. 1000-es szalagot már csak simogatni kell, sokáig jó lesz.
menyország -> mennyország, akadáj -> akadály, jótálás -> jótállás, Iphoneal > Iphone-nal, kisuly > kisujj, csővet > csövet
-
nagyúr
válasz freddirty #11308 üzenetére
Szia.
Nekem Work Sharp Ken Onion Edition van.
De utólag már bőven elég lett volna a Work Sharp Knife and Tool Sharpener MK.2.
Ha amatőr módon, otthoni használatra kell, akkor bőven elegendő.
Legyen itt egy fórum tag valós tapasztalata róla."Mindig is első szerettem volna lenni!" - II. János Pál pápa
-
gyapo11
Topikgazda
Ott van a kép, hogy a hüvelykujjaddal ne próbáld a kést a koronghoz szorítani. Eleve a fölfelé álló él nem jó dolog, másrészt a kínai is tudja, hogy a türelmetlen emberek megpróbálják siettetni a dolgot. Ők szóltak.
menyország -> mennyország, akadáj -> akadály, jótálás -> jótállás, Iphoneal > Iphone-nal, kisuly > kisujj, csővet > csövet
-
H-Zol
senior tag
válasz gyapo11 #11315 üzenetére
Azt a képet nem is figyeltem , lehet történtek balesetek és azért figyelmeztetnek , vagy csak józan paraszti ésszel be látják , hogy egy rossz mozdulat és megtörténik a baj !!
Személy szerint nekem nem jön be , érdekességként rá néztem és el is engedtem!
Még egy kicsit nezelődtem , van itt már 5 sarkos kivitel is 12-15-18-20-22 fokos szögben [link] -
gyapo11
Topikgazda
Nekem ez a mágneses rögzítés tetszik, jó ötlet, csak lefelé kellene néznie az élnek és meg kellene oldani, hogy a csiszoló felület valahogy kövesse az élet, mint ahogy a ferdeköveseknél, csak ott ugye nincs kényszerpálya, mert szabad kézzel történik a kés mozgatása. Ennél az élezőnél fordítva van, a kés áll ferdén és a csiszoló felület függőlegesen, de közben a penge szélességének változása miatt tengelyirányban is mozognia kellene. Gyakorlatban kellene látni közelről.
Meg nem tudom, hogy a penge hegyénél fölfelé ívelő élszalagot hogyan csiszolja a gördülő henger. Ha egy kőre fektetek egy ilyen kést, és a szöget tartva végighúzom, akkor a hegy a levegőben van, nem ér hozzá a kőhöz a hegynél. Ott el kell fordítani a kést, hogy az élszalag a kövön legyen és a szög is megegyezzen. Ezért így látatlanban az az érzésem, hogy egy santokuhoz pl. jó, de egy fölívelő élű késhez pl. filéző nem. Pedig annál a legfontosabb rész a hegy.[ Szerkesztve ]
menyország -> mennyország, akadáj -> akadály, jótálás -> jótállás, Iphoneal > Iphone-nal, kisuly > kisujj, csővet > csövet
-
gyapo11
Topikgazda
Hát ez elég gyengusz így. Próbálta kicsit rányomni, lecuppant a kés a mágnesről, minden húzásnál más élszög ahogy ott ügyetlenkedik a kanyarítással. A pálcás ezerszer iparosabb, a szalagos csiszolónál is csak fektetni kell a kést a felületre és közben kanyarítani, nem mondom nem árt eltalálni hogy merőleges legyen a szalag az élszalagra, de azt sokkal könnyebb mint ezt a görgetőset. De még egy sima kövön is könnyebb elforgatni a kést a hegynél. Szóval kell még ezen egy kicsit agyalni.
menyország -> mennyország, akadáj -> akadály, jótálás -> jótállás, Iphoneal > Iphone-nal, kisuly > kisujj, csővet > csövet
-
-
H-Zol
senior tag
válasz gyapo11 #11322 üzenetére
Az egyszerűnek látszó, nem is olyan egyszerű és főként nem tökéletes !
Ma volt nállunk az asztalos barátom , mutattam neki , azt mondja , ha kell olcsójé össze hozzuk , Kínából lehet külön csak köveket ( korongokat ) venni , erős neodium mágnest is , két Ó gyűrű és a többit ő hulladékból le gyártja ! Meg is lehetne egyszerűen csinálni de , nekem nincs ilyenre szükségem . Ma nem foglalkoztam vele de holnap össze rakom a kínai szallagos csiszolót és írok is rolla !! -
xcvbxcvb
aktív tag
Felix [link] is csinált ilyet.
De szerintem is ez eléggé korlátozottan használható élező. Kis pénzért még jó lenne, de ennyiért.ELADÓ Work Sharp® Precision Adjust Knife Sharpener™ kézi késélező https://hardverapro.hu/apro/work_sharp_precision_adjust_knife_sharpener_kezi_k/hsz_1-50.html
-
H-Zol
senior tag
-
blendész
tag
Sziasztok!
Az ikeának van egy Skarande nevű élezője, a konyhai késeknél elég jól bevált és gondolkoztam, hogy esetleg finomabb használatra szánt bicskát is meghúznék rajta. Viszont semmilyen infó nincs róla, hogy mégis milyen élszöget rak a pengére.
Írtam az ikeának is, ennyit voltak képesek válaszolni:
"Nem rendelkezünk semmilyen technikai információval erre vonatkozóan.
Az áruházainkban sen tudják az élszöget bemérni."
Valaki tudja esetleg?www.meszlenyiandras.com
-
gyapo11
Topikgazda
válasz blendész #11328 üzenetére
Találtam használati utasítást, 2 oldal, szó sincs semmiféle szögről. Pedig ha csak pár fokkal szélesebb élszögű késsel próbálkozik valaki, akkor napokig húzogathatja míg átélezi a szűkebb szögre. Amúgy szeretem ezt a kerámiakorongos élezőt, nekem a Fiskars-féle egy korongos van, de fontos, hogy a késnek kecsivel szűkebb legyen az élszöge mint a korongoké. Az enyémnek van alul egy kis víztartálya, abban forognak a korongok, így nem szárazon koptatja a kerámiát. Finom élet csinál.
menyország -> mennyország, akadáj -> akadály, jótálás -> jótállás, Iphoneal > Iphone-nal, kisuly > kisujj, csővet > csövet
-
gyapo11
Topikgazda
válasz eldoble #11331 üzenetére
Akkor jó. Komolyabb élezéshez kevésnek tartom, de a három fokozattal karbantartani az éleket mindenképpen jó. Az ilyen korongos fenők szokásos korlátaival, bumszlis penge tövét nem élezi, az élszög fix, és az ívelt hegyet sem könnyű, a hegy felé folyamatosan emelni kell a markolatot, hogy az élszalag lehetőleg merőleges legyen a korongokra.
menyország -> mennyország, akadáj -> akadály, jótálás -> jótállás, Iphoneal > Iphone-nal, kisuly > kisujj, csővet > csövet
-
H-Zol
senior tag
Ma átadta a postás a kínai kés szettet minőségi hibát még nagyítóval sem találtam ,
rajtuk , a kenyér szeletelő, már üzemel és a többi is munkára lessz fogva , és akkor még írok róluk , de szerintem jók lesznek !! -
nagyúr
"Mindig is első szerettem volna lenni!" - II. János Pál pápa
-
peestike
senior tag
Jók lesznek ezek. Lassan egy éve eszem munkában egy ilyennel, reggeli, ebéd, én meg vagyok vele elégedve. Porcelánnal húzom meg, eddig egyszer-kétszer kellett már durvább cucc.
[ Szerkesztve ]
42 - Nincs is jobb, mint egy kis kötöttség, ami ellen az ember kényelmesen lázadozhat.
-
freddirty
senior tag
Még 1x köszönöm mindenkinet a tippeket, végül a work sharpnak az MK2 verziója helyett a Ken Onion verziója lett mert az MK2 55k lett volna az KO pedig akciósan 65 volt annyit már megért a kbség (90 a normál ára).
Pöpecül működik
Próbából az első konyhakést lefotóztam egy 10 dolláros kicikínai USB VGA "mikroszkóppal". Fotók előtte utána (kb ugyanazon a helyen )
Előtte:
Utána:
Közepes élezés volt csak két szalaggal először durva aztán a finom (X65+X4).fred
-
peestike
senior tag
Porcelánnal minden héten meghúzgálom én is.
Kővel talán 2x estem neki itthon. Valóban nem vágok vele kartont, inkább pékáruk, zöldség, felvágottak, sülthúsok. A sima paradicsomot nem is szeretem, azt sosem vágott.42 - Nincs is jobb, mint egy kis kötöttség, ami ellen az ember kényelmesen lázadozhat.
-
FBLLMAG
senior tag
válasz FBLLMAG #11343 üzenetére
Szerencsémre olcsóbban hozzá jutottam. Nem kellett a dobozra ráírt összeget kifizetnem. A kiegészítő csomaggal együtt fizettem kb 90€ -ót. A 220 -assal javítani is lehet, a 800 -as meg már borotva élet készít. A nagyobb pengéket az asztalon fenem, a bicskáimnál kiveszem a tartójából a gyémánt / kerámia / bőr befogót. Kézbe véve használom inkább. Nekem így a kényelmesebb.
-
blendész
tag
-
-
gyapo11
Topikgazda
válasz FBLLMAG #11341 üzenetére
Te nem vagy kezdő, mint ahogy sokan mások se, de mindig akad új ember, aki azt nézi, hogy egy új kés mennyire éles. Ez abszolút lényegtelen, mert úgyis tompa lesz ha használja. Az élezésre kell koncentrálni, hogy legyen megfelelő készség és gyakorlat vele.
A bilivasból is lehet kést készíteni, borotvára meg lehet fenni, csak aztán két vágás után már tompa lesz meg elhajlik. Nekem van Fiskars meg Icel késem, ha megfenem tökéletes, de ha használom mint pl. az evőkést minden nap, akkor hetente fenni kell.
Szóval minden késhasználónak tudomásul kell venni, hogy fenni kell, hogy mivel és hogyan az más kérdés, szerintem kell egy gyors megoldás a mindennapokra, és kell egy alapos, pontos, precíz eszköz az időnkénti rendbetételre, és akkor öröm lesz a kést használni.menyország -> mennyország, akadáj -> akadály, jótálás -> jótállás, Iphoneal > Iphone-nal, kisuly > kisujj, csővet > csövet
Új hozzászólás Aktív témák
- Xiaomi Smart Cooking Robot. Teljesen új bontatlan 2 év garanciával!
- Traktor és kamion matricák széles választékban! PH tagoknak 30% kedvezmény!
- Raktáron! Új EVSE EV 3 fázisú 11kW-os hálózati töltők elektromos autókhoz, 3 év garanciával!
- Üzleted van? Akkor ilyen nyitvatartás matricával dobd fel! PH tagoknak 30% kedvezmény!
- Gyönyörű autómatricák azonnal gyors országos kiszállítással! PH-soknak 30% kedvezmény!
Állásajánlatok
Cég: Ozeki Kft.
Város: Debrecen